Restaurant amb vins naturals a Vic

Els vins naturals són vins elaborats amb la mínima intervenció possible, tant a la vinya com al celler. Es treballen amb raïm cultivat de manera respectuosa amb el medi ambient, fermentacions espontànies amb llevats autòctons i molt pocs o cap sulfit afegit. Cada ampolla expressa el territori, l’anyada i la personalitat del productor d’una manera autèntica.

A Piola creiem que el vi ha de parlar del seu origen. Per això més del 90% de la nostra carta està formada per vins naturals, ecològics i de mínima intervenció seleccionats de petits elaboradors. Busquem projectes amb identitat, respecte per la terra i vins que emocionin tant a qui els descobreix per primera vegada com als aficionats més experimentats.

No. De fet, molts dels nostres clients descobreixen el món dels vins naturals per primera vegada a Piola. El nostre equip t’assessorarà segons els teus gustos, tant si prefereixes vins frescos i afruitats com propostes més complexes. L’objectiu és que cada copa sigui una descoberta, sense tecnicismes ni complicacions.

La nostra cuina fusiona arrels argentines i mediterrànies amb producte de temporada. Cada plat està pensat per compartir, sorprendre i crear maridatges amb la nostra selecció de vins naturals. Apostem per elaboracions cuidades, ingredients de qualitat i una carta viva que evoluciona al llarg de l’any.

Sí. Una de les característiques dels vins naturals és que moltes produccions són molt limitades. Per això la nostra selecció evoluciona constantment. Sempre trobaràs noves referències, petites joies i projectes de viticultors que treballen amb passió i respecte per la natura.

És molt recomanable, especialment els dijous, divendres, dissabtes i diumenges. Piola disposa d’un nombre limitat de taules i volem oferir una experiència tranquil·la i personalitzada. Pots reservar fàcilment des de la nostra web o contactant directament amb nosaltres.

No tots els vins ecològics són naturals. Un vi ecològic certifica principalment el cultiu de la vinya, mentre que un vi natural també busca intervenir el mínim possible durant l’elaboració. A Piola seleccionem vins que respecten el raïm, el territori i el ritme natural de cada fermentació.

Sí. Una gran part dels nostres vins provenen de petits projectes familiars que elaboren produccions limitades. Ens agrada descobrir persones que treballen amb respecte pel paisatge, la biodiversitat i les varietats autòctones abans que grans produccions industrials.

Sempre. El nostre equip t’ajudarà a trobar el vi que millor acompanya cada plat segons els teus gustos. Creiem que el millor maridatge és aquell que et sorprèn i et fa gaudir de l’experiència, independentment del teu coneixement del vi.

Sí. A Piola volem que tothom pugui gaudir de l’experiència gastronòmica. Per això disposem de diferents plats vegetarians, opcions veganes i propostes sense gluten. Si tens alguna intolerància o necessitat alimentària específica, només cal que ens ho comuniquis en fer la reserva o al nostre equip durant el servei i t’assessorarem amb molt de gust.

Sí. Tant la cuina com la selecció de vins evolucionen constantment. Ens agrada treballar amb producte de temporada i incorporar noves referències de petits elaboradors perquè cada visita pugui oferir una experiència diferent.

Sí. Encara que no oferim un menú de maridatge fix cada dia, podem recomanar diferents vins per acompanyar cada plat. D’aquesta manera cada client pot construir el seu propi recorregut gastronòmic segons els seus gustos.

Sí. A Piola disposem d’una terrassa tranquil·la situada al centre històric de Vic, ideal per gaudir d’una copa de vi natural, un aperitiu o un sopar en un ambient relaxat durant els mesos de bon temps.

Piola és molt més que un restaurant. És un espai on el vi natural, la gastronomia, el producte de temporada i la conversa comparteixen protagonisme. Volem que cada visita sigui una experiència pausada, autèntica i diferent al centre històric de Vic.

Sí. A Piola les mascotes educades són benvingudes. Només demanem que estiguin sempre sota la responsabilitat dels seus propietaris i que respectin la tranquil·litat de la resta de clients. Ens agrada que tothom, també els companys de quatre potes, pugui gaudir d’una bona estona.

Sí. Disposem de targetes regal perquè puguis sorprendre amb una experiència gastronòmica basada en vins naturals i cuina de temporada. És una opció ideal per aniversaris, celebracions o qualsevol ocasió especial.

Ens trobaràs al centre històric de Vic, en un espai acollidor pensat per gaudir del bon vi, la bona gastronomia i la conversa. La nostra ubicació permet descobrir el nucli antic de la ciutat mentre vius una experiència gastronòmica diferent, basada en els vins naturals i la cuina de temporada.